Vinaigrette au vinaigre de miel : la recette maison facile et gourmande
Une vinaigrette maison simple et délicieuse, naturellement douce grâce au vinaigre de miel. Parfaite pour vos salades du quotidien, elle se prépare en 10 minutes et se conserve 1-2 jours au frigo.
Ingrédients
- 6 cl Huile d'olive vierge extra
- 20 ml Vinaigre de miel
- 5 g Moutarde de dijon
- 4 g Thym frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Versez l'huile d'olive dans un bocal ou un bol.
- Ajoutez la moutarde et le sel, mélangez bien.
- Versez le vinaigre de miel très progressivement en fouettant énergiquement. C'est là que la magie opère : l'huile et le vinaigre vont s'émulsionner et devenir onctueux.
- Ciseler le thym frais finement et l'incorporer délicatement.
- Terminer avec le poivre noir moulu.
- Goûter et ajuster si besoin (plus de moutarde pour plus de piquant, plus de miel via le vinaigre si vous la trouvez trop acide).
- Conserver au frigo dans un pot hermétique. Secouer avant chaque utilisation.
Astuces du chef
Versez l'huile très lentement en fouettant énergiquement pour que votre vinaigrette devienne crémeuse et ne se sépare pas. Le secret d'une bonne émulsion : patience et poignet ! Conservez-la au frigo dans un pot hermétique et secouez avant chaque utilisation.
Nutrition
Calories: 884kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 0.2gFat: 98.5gLipides saturés: 13.8gSodium: 4200mgFibre: 0.1gSucre: 2.1g