Vinaigrette au miso maison — oncteuse, umami, 100% frais
Vinaigrette maison au miso : crémeuse, délicieuse, prête en 15 minutes. Conservation 48h au frais, saveur qui s'améliore après repos. Parfaite sur toutes vos salades, légumes et protéines.
Ingrédients
- 5 cl Huile de sésame
- 18 ml Vinaigre de riz
- 7 g Miso blanc
- 5 g Miel liquide
- 2 g Gingembre frais
- 1 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Délayez le miso blanc dans 5 cuillères à soupe vinaigre tiède avec un fouet — elle devient lisse.
- Ajoutez le reste du vinaigre et le miel. Fouettez bien 2 minutes.
- Versez lentement l'huile de sésame en fouettant sans arrêt — la vinaigrette devient crémeuse naturellement.
- Incorporez le gingembre frais râpé fin, le sel et le poivre.
- Goûtez, ajustez si besoin. Mettez au frais 2h minimum (elle sera meilleure le lendemain).
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Remuez avant de servir.
Astuces du chef
Préparez-la la veille pour meilleur goût. Si elle se sépare, délayez 1 cuillère café miso dans 2 cuillères vinaigre tiède et fouettez. Le gingembre frais râpé apporte du peps — n'hésitez pas à en ajouter.
Nutrition
Calories: 898kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 0.8gFat: 95.1gLipides saturés: 18.7gSodium: 680mgFibre: 0.3gSucre: 6.4g