Pommes de terre vapeur persillées : la recette simple et délicieuse en 45 minutes
Pommes de terre vapeur persillées : La vraie recette simple et gourmande, 100% produits frais et bio. Aucun secret : pommes de terre fondantes à la vapeur, huile d'olive généreuse, persil croquant. Prête en 45 minutes, à servir chaude ou tiède, c'est du pur réconfort français.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises (variété Charlotte ou Noirmoutier)
- 25 g Persil frais plat
- 30 g Huile d'olive vierge extra bio
- 5 g Sel fin de Guérande
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Choisissez des pommes de terre Charlotte de votre producteur local. Lavez-les, épluchez-les, rincez-les. Coupez-les en morceaux réguliers (taille bille).
- Remplissez le panier vapeur d'eau, portez à frémissement. Versez les pommes de terre, couvrez. Comptez 18-20 minutes jusqu'à tendreté (testez à la fourchette).
- Pendant ce temps, cisèlez finement votre persil frais. Préparez votre huile d'olive bio dans un bol.
- Dès que les pommes de terre sont cuites, transférez-les encore chaudes dans un plat. Versez l'huile d'olive généreuse, ajoutez le persil, salez légèrement. Mélangez délicatement.
- Servez immédiatement, pendant que c'est chaud. Accompagnez d'un poisson ou d'une volaille. Délicieux aussi tiède en salade, le lendemain.
Astuces du chef
Achetez vos pommes de terre Charlotte chez votre producteur local ou AMAP : elle cuit vapeur sans se désagréger et garde un goût incomparable. Gardez l'eau de cuisson pour vos soupes. Persistance du persil frais : ciseler juste avant de servir pour préserver couleur et saveur.
Nutrition
Calories: 87kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.8gFat: 3.2gLipides saturés: 0.5gSodium: 310mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g