Tortillas croustillantes au poulet fermier et curry-coco maison
Tortillas croustillantes, poulet tendre, sauce curry-coco maison. Recette rapide, savoureuse, 100% ingrédients frais et locaux. Facile à adapter pour enfants (moins épicé) et végétariens (tofu fumé).
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Galettes de blé, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Fromage râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Galettes de blé (œufs, soja) ; Curry en poudre (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Épices (cumin, paprika) (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 6 pièces Galettes de blé
- 900 g Poulet grillé effiloché
- 60 g Oignons
- 120 g Poivrons
- 5 g Curry en poudre
- 48 ml Lait de coco
- 3 g Cumin
- 2 g Paprika
- 48 g Fromage râpé
Instructions
- Griller le poulet fermier entier (35 min à 180°C) ou acheter filets fermiers grillés au marché. Laisser refroidir, éffilocher à la main ou fourchettes.
- Émincer finement oignons et poivrons. Cuire 5 min à la vapeur ou à la poêle légère pour garder du croquant.
- Dans une casserole, torréfier 1 cuillère à café de curry + ½ cuillère à café de cumin 1 min à sec. Verser lait de coco, mélanger, ajouter poulet, oignons, poivrons. Laisser frémir 5 min (sauce onctueuse).
- Tiédir légèrement les galettes (40 sec au four ou poêle). Déposer 3 cuillères à soupe garniture, saupoudrer fromage, rouler bien serré. Servir aussitôt, croquant et chaud.
Astuces du chef
Préparez la garniture curry-coco la veille, montez les tortillas à table pour garder la croustillance. Les enfants qui n'aiment pas épicé ? Réservez une partie avant d'ajouter le curry. Testez avec du tofu fumé : famille végétarienne convaincue !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.