Tomates Concassées à la Provençale : la recette simple et gourmande de l'été
Tomates concassées mitonnées avec ail et herbes : la recette méditerranéenne authentique qui sent bon l'été. Frais, naturel, idéal sur pâtes, riz ou viande blanche. À faire en batch le weekend.
Ingrédients
- 180 g Tomates concassées
- 35 g Oignons
- 4 g Ail
- 2 g Herbes de provence
- 1 g Ne pas hésiter à prolonger si trop liquide
Instructions
- Épluchez et coupez finement 2 oignons et 3 gousses d'ail.
- Versez 3 cl d'huile d'olive dans une cocotte ou casserole. Faites revenir oignon + ail 2-3 min à feu moyen (ils ne doivent pas noircir).
- Ajoutez 1 boîte 500g de tomates concassées (ou 500g tomates fraîches concassées) + 1 c. à café herbes de Provence + sel/poivre.
- Laissez mijoter à petit feu 40 min, couvercle ouvert. Remuez toutes les 10 min. La sauce doit épaissir et devenir onctueuse.
- Goûtez et rectifiez. Versez tiède ou chaude sur vos pâtes, riz ou légumes grillés.
Astuces du chef
Préparez la sauce J-1 au réfrigérateur : les saveurs se concentrent et c'est plus facile. Sortez 15 min avant de servir, réchauffez 5 min. Versez sur pâtes ou riz chauds juste avant de manger.
Nutrition
Calories: 38kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 1.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.2gSodium: 480mgFibre: 1.4gSucre: 4.1g