Tofu Thaï mariné curry et coco : recette simple et gourmande du chef
Tofu saveur Thaïlande – Facile et gourmand en 45 minutes
Du vrai tofu bio mariné, pas de produit industriel : gingembre frais, curry authentique, lait de coco. Facile à cuisiner en famille, idéal pour découvrir les protéines végétales avec gourmandise.
Parfait aussi pour les soirs de semaine pressés, se prépare d'avance.
Du vrai tofu bio mariné, pas de produit industriel : gingembre frais, curry authentique, lait de coco. Facile à cuisiner en famille, idéal pour découvrir les protéines végétales avec gourmandise.
Parfait aussi pour les soirs de semaine pressés, se prépare d'avance.
Ingrédients
- 900 g Tofu ferme
- 25 g Pâte de curry rouge (ou jaune)
- 9 cl Lait de coco
- 0.6 tiges Citronnelle
- 9 g Gingembre
- 6 g Basilic thaï
- 240 g Légumes (aubergines
- 90 g Pois
Instructions
- Veille : Éponger le tofu, le découper en pavés. Préparer la marinade : écrasez ail + gingembre frais, mélangez pâte curry + 20cl lait coco + jus d'1 citron. Immergez tofu 4h (ou une nuit) au frigo.
- Jour J (15 min avant) : Chauffez 2 cuil. huile d'olive dans une poêle à feu vif. Sortez tofu de sa marinade (réservez le jus). Poêlez 3 min de chaque côté, dorer légèrement.
- Finition (8 min) : Versez le jus de marinade + 20cl lait coco. Ajoutez légumes (aubergine rôtie, pois, lanières de carotte). Laissez mijoter, sauce frémit, basilic frais ciselé en dernier moment.
- Service : Assiettes chaudes, riz complet bio à côté, glaçon menthe facultatif pour les enfants. Sauce crémeuse, tofu fondant, parfum qui embaume la maison.
Astuces du chef
Préparez la marinade le matin, plongez le tofu dedans : le travail gros est fait. Le soir, 20 minutes de poêlage suffisent. Servez avec du riz complet bio et des légumes croquants (carottes, poivrons). Les enfants adorent tremper les bouchées dans la sauce !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 12.5gFat: 8.2gLipides saturés: 3.1gSodium: 380mgFibre: 1.5gSucre: 1.2g