Tartiflette maison : la vraie recette, allégée et bio
La vraie tartiflette, sans culpabilité : pommes de terre fondantes, reblochon authentique, juste ce qu'il faut de crème. Un classique savoureux, plus léger et 100% valorisable en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Reblochon fermier, Crème liquide, Crème fraîche liquide, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lardons fumés (céréales contenant du gluten, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Pommes de terre
- 90 g Lardons fumés
- 60 g Oignons
- 120 g Reblochon fermier
- 9 cl Crème liquide
- 30 ml Vin blanc sec
- PM Sel
- PM Poivre
- 0.3 g Noix de muscade
Instructions
- La veille : Pelez et coupez 1 kg pommes de terre en petits cubes. Faites-les cuire 12 min à l'eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir au frigo.
- La veille : Émincez 150 g oignons, faites-les revenir doucement dans une poêle 8–10 min. Ajoutez 50 g lardons fumés, mélangez quelques minutes. Laissez refroidir au frigo.
- Le jour J : Préchauffez four à 180°C. Dans un plat à gratin, alternez couches de pommes de terre, mélange oignons-lardons, puis pommes de terre à nouveau. Versez 250 ml crème fraîche sur le tout.
- Émincez 80 g reblochon (ou prenez des tranches), disposez sur la crème. Poivre et muscade râpée. Enfournez 30–35 min jusqu'à ce que ça gratine bien.
- Sortez du four quand c'est doré. Servez chaud avec une salade verte.
Astuces du chef
Préparez les pommes de terre la veille, conservez-les au frais. Le jour J, 30 min de montage, 35 min au four : zéro stress, maximum de saveur. Bonus : si vous trouvez du reblochon fermier local, c'est encore meilleur.
Nutrition
Portion: 185.1gCalories: 270kcalCarbohydrates: 24.2gProtéines: 9.5gFat: 15.2gLipides saturés: 8.5gSodium: 334mgFibre: 2.8gSucre: 1.8g