Tarte flambée alsacienne maison : la recette authentique et facile
La véritable tarte flambée d'Alsace : croustillante dehors, fondante dedans, garnie de crème fraîche, oignons tendres et lardons savoureux. Prête en 40 minutes, idéale en famille comme en restaurant. Un classique réinventé avec des produits frais et fermiers !
Ingrédients
- 180 g Pâte à tarte fine
- 9 cl Crème fraîche épaisse
- 240 g Oignons émincés
- 120 g Lardons fumés
Instructions
- Préparez la veille : émincez finement vos oignons, mettez-les au frais. Le jour J, préchauffez votre four à 230°C.
- Étalez la pâte fine sur une tôle ou plaque beurrée (1-2 mm d'épaisseur). Mélangez crème fraîche, oignons et petits lardons fermiers, sel et poivre. Étalez ce mélange uniformément sur la pâte.
- Enfournez 12 minutes : la pâte doit devenir dorée et croustillante. Servez immédiatement à la sortie du four, bien chaude et croustillante !
- Variante végétarienne facile : remplacez les lardons par des champignons de Paris poêlés. Même recette, même succès !
Astuces du chef
Préparez vos oignons la veille pour gagner du temps. Le secret : une pâte très fine et un four bien préchauffé à 230°C. Servez immédiatement à la sortie du four, croustillante et chaude !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 9.2gFat: 19.8gLipides saturés: 11.4gSodium: 0.58mgFibre: 1.1gSucre: 2.1g