Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons surgelés émincés et laissez-les cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et légèrement dorés. Salez, poivrez et ajoutez une partie des graines de carvi, puis laissez refroidir. Vous pouvez faire cette étape la veille.

Faites poêler les lardons fumés à sec jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez-les dans une passoire.

Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte à pain ou brisée dans un moule. Répartissez dessus les oignons refroidis, puis les lardons.

Fouettez les œufs liquides pasteurisés avec la crème fraîche épaisse, le sel fin, le poivre blanc moulu et le reste des graines de carvi, puis versez cet appareil sur la tarte.

Enfournez la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que l'appareil soit pris, tout en restant légèrement tremblant au centre, environ 35 min.

Laissez tiédir avant de servir.