Tarte Amandine aux Poires : Croustillante, Gourmande et Facile
Une tarte gourmande et facile, préparée avec des produits frais : poires fondantes, pâte sablée croustillante, crème d'amande généreuse. Idéale automne-hiver, parfaite pour le goûter en famille. Recette accessible, ingrédients basiques.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte sablée) ; Fruits à coque (Crème d'amande, Amandes effilées).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte sablée (œufs, soja, lait).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Pâte sablée
- 180 g Poires
- 90 g Crème d'amande
- 10 g Amandes effilées
Instructions
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis piquez le fond sur toute sa surface.
- Enfournez à blanc à 180 °C, 10 min, jusqu'à ce que le bord commence à peine à colorer.
- Pendant ce temps, pelez, épépinez et coupez les poires en fines lamelles.
- Sortez le fond de tarte, étalez uniformément la crème d'amande, disposez les lamelles de poire en rosace, puis parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez à 180 °C, 30 à 40 min, jusqu'à ce que la crème d'amande soit dorée et ferme au centre.
- Laissez tiédir 10 min avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Piquez bien le fond de pâte avant la pré-cuisson : sans cela, elle gonfle et la crème d'amande coule sur les bords.
Astuces : Cette tarte se prépare la veille. Une fois refroidie, gardez-la au réfrigérateur, bien couverte, car la crème d'amande est fragile. Sortez-la un moment avant de servir, ou repassez-la quelques minutes au four pour la servir tiède.
Nutrition
Portion: 67gCalories: 113kcalCarbohydrates: 14.9gProtéines: 2.2gFat: 4.6gLipides saturés: 2.3gSodium: 6.9mgFibre: 1.5gSucre: 5.8g