Tarte à l'Oignon Fondante — Recette Maison Facile et Généreuse
Une belle tarte de saison, simple et généreuse, aux oignons fondants et dorés. 100% fait maison, sans secrets : des oignons, du beurre fermier et une pincée de muscade. Idéale en entrée ou en plat léger avec une salade verte.
Ingrédients
- 180 g Pâte brisée
- 480 g Oignons
- 90 g Lardons
- 6 cl Crème fraîche allégée
- 2 pièces Œufs
- 50 g Fromage râpé
- 1 g Noix de muscade
Instructions
- Épluchez et émincez finement 1 kg d'oignons jaunes. Versez-les dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrez et laissez cuire à feu très doux 1h30 à 2h : les oignons doivent fondre, devenir dorés et moelleux. Remuez peu. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez votre pâte brisée (ou achetez-la frais) : 250g farine, 120g beurre mou, pincée de sel, un peu d'eau froide. Mélangez du bout des doigts jusqu'à texture sableuse. Formez une boule et reposez 30 min au frigo.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou chemisé. Versez les oignons confits. Battez 3 œufs avec 150 ml de crème fraîche, noix de muscade râpée et sel fin. Versez cette liaison sur les oignons.
- Parsemez de 80g fromage râpé (comté, emmental ou gruyère bio c'est mieux). Enfournez 35 min à 200°C jusqu'à ce que ce soit doré et que la tarte ne tremble plus au centre.
- Laissez reposer 10-15 min avant de servir. C'est meilleur tiède qu'à la sortie du four.
Astuces du chef
Confisez vos oignons la veille à feu doux (1h30-2h) dans une cocotte couverte avec un trait d'huile d'olive : ils fondent, caramélisent lentement et vous gagnez du temps. Préparez aussi votre pâte brisée d'avance et gardez-la au frigo : elle est plus facile à étendre.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.2gFat: 9.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 280mgFibre: 1.4gSucre: 3.1g