Taboulé libanais maison : la recette fraîche et facile du dimanche
Un taboulé frais, léger et savoureux en 25 minutes. Boulgour, persil, menthe et légumes croquants : la recette libanaise authentique, facile à préparer en famille. Idéal l'été, riche en fibres et minéraux, sans conservateur. À déguster tiède ou frais.
Ingrédients
- 120 g Boulgour fin
- 90 g Persil plat
- 180 g Tomates concassées
- 120 g Concombre en dés
- 35 g Oignons nouveaux
- 18 ml Jus de citron
- 24 ml Huile d'olive
- 1 g Menthe ciselée
Instructions
- Versez le boulgour fin dans un saladier. Pressez un citron frais, versez le jus sur le boulgour avec 200 ml d'eau tiède. Mélangez et laissez reposer 15 minutes : le boulgour va gonfler et devenir tendre.
- Lavez tomates et concombre. Concassez les tomates en dés, détaillez concombre en petits cubes. Nettoyez oignons nouveaux, cisellez-les finement (garder le vert tendre).
- Cisèlez généreusement persil plat frais et menthe fraîche (à la main pour préserver l'arôme).
- Incorporez légumes et herbes au boulgour refroidi. Versez un trait d'huile d'olive vierge extra, salez légèrement, poivrez. Mélangez délicatement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez tiède ou frais selon vos envies. À déguster le jour même, c'est meilleur !
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille (tomates, concombre, oignons) en bac hermétique au frigo. Le jour J, mélangez juste avant de manger pour que le taboulé reste croquant. Astuce : versez le jus de citron en dernier moment pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Nutrition
Calories: 140kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 4.2gFat: 5.1gLipides saturés: 0.8gSodium: 190mgFibre: 3.6gSucre: 2.8g