Steak haché provençal : authentique, bio et savoureux
Un vrai steak haché de qualité, pas de hachis industriel ! Garni généreusement de tomates confites, olives noires et herbes de Provence. Recette simple, saveurs du Sud, prêt en 30 minutes pour toute la famille.
Ingrédients
- 900 g Steak haché de bœuf
- 50 g Tomates confites
- 25 g Olives noires
- 1 g Herbes de provence
- 6 g Ail
Instructions
- La veille (ou le matin) : Mélanger tomates confites (200g pour 4 steaks), olives noires dénoyautées (80g), ail émincé (2 gousses), 1 c. à café herbes de Provence, 3 c. à soupe huile d'olive. Laisser infuser à température ambiante.
- 30 min avant le repas : Demander à votre boucher de hacher la viande le jour même (ou faire hacher 500g de rumsteak frais devant vous). Façonner 4 steaks à la main, creuser légèrement le centre avec le pouce.
- Cuisson : Poêle ou grill à feu vif, sans huile ajoutée. 5-6 min par face pour une cuisson rosée (cœur 58-60°C). Reposer 2 min hors du feu avant de servir.
- Finition : Poser steaks dans les assiettes chaudes, garnir généreusement de mélange provençal tiède. Servir avec riz basmati ou pâtes fraîches. Déguster sans attendre !
Astuces du chef
Façonnez vos steaks hachés vous-même chez le boucher bio du coin : vous maîtrisez la qualité et vous soutenez l'économie locale. Servez la garniture provençale bien tiède, en filet sur le steak chaud = texture parfaite et saveurs préservées.
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 22.5gFat: 14.2gLipides saturés: 5.8gSodium: 0.35mgFibre: 0.8gSucre: 1.3g