Spéculoos maison : le vrai goût de l'enfance bio
Des vrais spéculoos maison : croustillants, épicés, sans additifs ni conservateurs. Farine bio, beurre fermier, épices du commerce équitable. Un classique réinventé pour les goûters en famille.
Ingrédients
- 120 g Farine
- 70 g Beurre
- 60 g Cassonade
- 1 g Épices (cannelle
- 1 g Gingembre
- 1 g Clou de girofle
Instructions
- Ramollissez 100 g beurre bio à température ambiante. Mélangez avec 80 g cassonade jusqu'à obtenir une pâte claire (2-3 min au batteur ou à la main).
- Versez 200 g farine bio + 1 cuillère à café de cannelle + ½ cuillère à café de gingembre moulu + une pincée de clou de girofle. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
- Couvrez et laissez reposer 30 min au frais (ou une nuit, c'est encore mieux).
- Préchauffez le four à 160°C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (épaisseur 3 mm). Découpez avec des emporte-pièces.
- Disposez sur plaque cuisson et enfournez 12 minutes : les biscuits doivent être dorés et croustillants.
- Laissez refroidir sur une grille. Conservez dans une boîte hermétique : ils se gardent 4-5 jours.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille : elle sera plus facile à découper et les saveurs s'amplifient au repos. Découpez avec des emporte-pièces fantaisie pour ravir les enfants. Les chutes de pâte ? Reformez-les ou transformez-les en chapelure sucrée pour les yaourts.
Nutrition
Calories: 445kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 5.2gFat: 21gLipides saturés: 13gSodium: 0.15mgFibre: 1.8gSucre: 24.5g