Soupe de pois chiches marocaine : saveurs chaudes, recette simple et généreuse
Une soupe réconfortante et généreuse, aux saveurs authentiques du Maghreb. Pois chiches crémeux, épices chaudes, pointe de citron : idéale en hiver, facile à préparer en famille. 100% végétal et bon marché, parfait pour les enfants et les adultes.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Citron confit (anhydride sulfureux et sulfites) ; Épices (cumin, paprika, cannelle) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pois chiches cuits
- 120 g Tomates
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 2 g Cumin
- 2 g Paprika
- 1 g Cannelle
- 6 g Citron confit
Instructions
- La veille : rincer les pois chiches secs, couvrir d'eau froide, laisser tremper 12h à température ambiante.
- Le jour : égoutter pois chiches, les plonger 90 min à l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à tendreté. Égoutter.
- Dans une grande cocotte, faire dorer oignons et ail hachés (2 min), ajouter tomates fraîches coupées en dés. Verser pois chiches cuits + 1,5 L bouillon.
- Saupoudrer les épices (cumin, paprika, cannelle) légèrement torréfiées à sec. Laisser mijoter 30 min à doux feu.
- Mixer la moitié de la soupe avec un mixeur plongeant → texture crémeuse, morceaux restants. Ajouter le citron confit émincé, goûter, assaisonner.
- Servir bien chaud avec un trait d'huile d'olive et pain grillé.
Astuces du chef
Préparez les pois chiches la veille en grande quantité et congelez-les nature : gagnez 45 min en semaine. Torréfiez vos épices à sec dans une poêle quelques minutes avant : leur arôme sera décuplé. Une astuce de cuisinier pour épater la tablée !
Nutrition
Portion: 62.6gCalories: 57kcalCarbohydrates: 7.3gProtéines: 2.9gFat: 1.1gLipides saturés: 0.2gSodium: 8.1mgFibre: 3.1gSucre: 1.5g