Semoule au beurre maison : la recette simple et réconfortante
La semoule au beurre, c'est le grand classique réconfortant : tendre, facile à digérer, parfait en accompagnement. À faire maison, c'est encore meilleur et moins cher qu'en barquette.Utilisez une semoule fine bio, versez-la en pluie pour éviter les grumeaux. 15 minutes et c'est prêt !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Beurre AOP Charentes-Poitou, Beurre, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Semoule
- 30 g Beurre AOP Charentes-Poitou
- 72 cl Bouillon de légumes
- PM Sel fin de Guérande
- 12 ml Huile d'olive bio première pression
Instructions
- Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole, et salez-le si besoin.
- Mélangez la semoule avec l'huile d'olive, pour bien détacher les grains avant la cuisson.
- Retirez la casserole du feu et versez la semoule en pluie dans le bouillon bouillant, en remuant sans arrêt.
- Couvrez et laissez gonfler 5 min, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez pour aérer la semoule et bien l'égrener.
- Goûtez, rectifiez le sel si besoin, et servez bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez toujours la semoule hors du feu, en pluie fine et en remuant sans arrêt : c'est ce geste qui évite les grumeaux, pas la quantité de beurre.
Astuces : Vous pouvez la préparer à l'avance : laissez-la refroidir, puis gardez-la au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-la doucement dans une casserole avec du bouillon de légumes, en remuant.
Nutrition
Portion: 207gCalories: 193kcalCarbohydrates: 25.7gProtéines: 5.1gFat: 7.1gLipides saturés: 3.6gSodium: 300.7mgFibre: 2.2gSucre: 3g