Semoule aux Champignons : la Recette Réconfortante et Facile du Quotidien
Semoule aux champignons : réconfort d'automne, facile et économique. Une recette maison qui sort de l'ordinaire, avec des champignons de saison poêlés pour garder toute leur saveur. Parfait pour famille et enfants.
Ingrédients
- 360 g Semoule
- 25 g Champignons de paris frais
Instructions
- Nettoyez champignons Paris et pleurotes avec un chiffon humide, émincez finement.
- Dans une casserole, versez 300 ml eau salée, portez à ébullition. Versez 150g semoule fine, mélangez bien, baissez feu doux. Laissez cuire 15 min en remuant régulièrement jusqu'à absorption eau. La semoule doit être légère et grumeleuse.
- Pendant ce temps, chauffez 2 c. à soupe huile olive dans une poêle. Faites sauter champignons par petites quantités 4-5 min sans remuer au début (ils doivent dorer, pas cuire à la vapeur). Ajoutez 1 gousse ail haché en fin, 30 secondes.
- Mélangez semoule cuite et champignons poêlés. Finalisez avec persil frais, 1 c. à soupe huile olive vierge extra, sel poivre. Servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Nettoyez les champignons avec un chiffon humide plutôt que de les laver : ils absorberaient trop d'eau et rendraient la cuisson molle. Poêlez-les par petites quantités (1/3 de la poêle) pour qu'ils dorent vraiment et gardent du goût.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 4.2gFat: 6.1gLipides saturés: 1.1gSodium: 250mgFibre: 1.3gSucre: 0.8g