Semoule aux carottes et raisins secs : le vrai goût de l'équilibre
Un accompagnement coloré, sucré-salé, qui plaît aux enfants comme aux adultes. Carottes fraîches croquantes et raisins moelleux pour un équilibre parfait. Facile à préparer en famille, 100% bio possible et ultra économique.
Ingrédients
- 360 g Semoule
- 180 g Carottes râpées
- 50 g Raisins secs
- 25 g Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Veille : Versez les raisins secs dans un bol avec 1 verre d'eau chaude ou de bouillon. Laissez-les gonfler 30 min, puis stockez au frigo.
- Le jour même : Rapez vos carottes fraîches le plus tard possible (max 1h avant de servir) pour garder le croquant.
- Cuisson : Portez l'eau ou le bouillon à ébullition. Versez la semoule en pluie fine en remuant bien. Laissez cuire 10-12 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la semoule soit tendre et ait absorbé le liquide.
- Finition : Éteignez le feu. Versez un trait d'huile d'olive, ajoutez les raisins avec leur jus. Mélangez bien. Juste avant de servir, ajoutez les carottes râpées et un peu de persil frais ciselé. Mélangez délicatement.
- Conseil : Si vous trouvez c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon. Servez aussitôt, chaud ou tiède.
Astuces du chef
Préparez les raisins la veille dans un bouillon chaud (ou jus de fruit bio) : ils gonflent et deviennent tendres. Le jour même, râpez vos carottes au dernier moment et mélangez-les froides juste avant de servir : vous gardez tout le croquant et les vitamines. Un plat que les enfants adorent, sans sucre ajouté.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 31.5gProtéines: 5.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.35gSodium: 95mgFibre: 2.4gSucre: 7.8g