Semoule au lait nature : douceur vanillée, recette enfance revisitée
La semoule au lait : le dessert réconfortant par excellence, avec juste un soupçon de vanille ou de cannelle. Facile à préparer en famille, économique et source de calcium pour les enfants. Redécouvrez ce classique intemporel du goûter français.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule fine, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Lait, Lait entier, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 60 cl Lait
- 70 g Semoule fine
- 50 g Sucre semoule
Instructions
- Verser 50 cl de lait entier (de préférence bio) dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur les bords (ne pas bouillir).
- Verser très lentement 60 g de semoule fine en pluie, en remuant sans arrêt avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Continuer à cuire 15-18 min à feu moyen, en remuant de temps en temps. La semoule doit devenir translucide et la texture lisse.
- Ajouter 30 g de sucre + les grains d'une demi-gousse de vanille (ou une pincée de cannelle). Bien mélanger.
- Verser dans un verre ou une coupe. Servir tiède ou froid, selon votre goût.
Astuces du chef
Pour éviter les grumeaux : versez la semoule très lentement en pluie fine dans le lait frémissant, tout en fouettant sans relâche. Un secret : une pincée de sel exhausse la vanille. Et si vous avez une gousse de vanille, grattez les grains directement dans la casserole pour un goût authentique.
Nutrition
Portion: 120gCalories: 121kcalCarbohydrates: 21.3gProtéines: 4.9gFat: 1.7gLipides saturés: 1gSodium: 35.3mgFibre: 0.4gSucre: 13.1g