Semoule au lait nature : douceur vanillée, recette enfance revisitée
La semoule au lait : le dessert réconfortant par excellence, avec juste un soupçon de vanille ou de cannelle. Facile à préparer en famille, économique et source de calcium pour les enfants. Redécouvrez ce classique intemporel du goûter français.
Ingrédients
- 60 cl Lait
- 70 g Semoule fine
- 50 g Sucre semoule
Instructions
- Verser 50 cl de lait entier (de préférence bio) dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur les bords (ne pas bouillir).
- Verser très lentement 60 g de semoule fine en pluie, en remuant sans arrêt avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Continuer à cuire 15-18 min à feu moyen, en remuant de temps en temps. La semoule doit devenir translucide et la texture lisse.
- Ajouter 30 g de sucre + les grains d'une demi-gousse de vanille (ou une pincée de cannelle). Bien mélanger.
- Verser dans un verre ou une coupe. Servir tiède ou froid, selon votre goût.
Astuces du chef
Pour éviter les grumeaux : versez la semoule très lentement en pluie fine dans le lait frémissant, tout en fouettant sans relâche. Un secret : une pincée de sel exhausse la vanille. Et si vous avez une gousse de vanille, grattez les grains directement dans la casserole pour un goût authentique.
Nutrition
Calories: 110kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 42mgFibre: 0.3gSucre: 11g