Semoule au lait bio et caramel maison : le réconfort des enfants en assiette
Un classique réconfortant : semoule lactée dorée à la vanille, crème onctueuse en bain-marie, couronnée d'un trait de caramel artisanal. Recette bio facile, prête en 1h, parfaite pour les enfants et les familles.
Ingrédients
- 48 cl Lait
- 50 g Semoule fine
- 35 g Sucre semoule
- 2 pièces Œufs
- 3 ml Vanille liquide
- 30 ml Caramel liquide
Instructions
- Faites bouillir 750ml lait entier bio. Versez 150g semoule fine en pluie lente en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Poursuivez la cuisson à feu doux 20 min, en remuant régulièrement. La semoule doit être gonflée et épaisse.
- Pendant ce temps, fouettez 7-8 œufs fermiers avec 40g sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez 4ml vanille liquide.
- Versez 1 louche de semoule chaude dans les œufs en fouettant, puis incorporez le tout dans la casserole. Mélangez bien 2 min.
- Versez dans des ramequins ou un plat. Laissez refroidir 30 min à température ambiante, puis 1h au réfrigérateur (vous pouvez aussi servir tiède).
- Au moment de servir, versez un trait de caramel liquide (artisanal ou maison) sur chaque portion. Dégustez !
Astuces du chef
Préparez la crème la veille, gardez-la au frigo sous film. Le jour J, versez le caramel chaud ou froid selon les préférences des enfants — plus gourmand en version chaude, plus croquant en version froide.
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 4.2gFat: 5.1gLipides saturés: 2.8gSodium: 0.04mgFibre: 0.4gSucre: 14.3g