Faites chauffer le lait avec la vanille liquide dans une casserole, jusqu'à frémissement.

Versez la semoule fine en pluie, en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.

Laissez cuire à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la semoule soit gonflée et épaisse.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez un peu de semoule chaude sur les œufs blanchis en fouettant pour les tempérer, puis incorporez l'ensemble dans la casserole hors du feu.

Remettez sur feu très doux quelques instants en remuant, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que la crème soit lisse et épaissie.

Versez la préparation dans un moule peu profond pour qu'elle refroidisse vite. Dès qu'elle a tiédi, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur.

Au moment de servir, nappez la semoule de caramel liquide.