Sauté de porc teriyaki maison : une recette asiatique simple et gourmande
Sauté de porc saveur asiatique. Porc tendre, sauce brillante caramélisée légèrement sucrée-salée. Prêt en 40 minutes, parfait en famille. À servir chaud sur riz complet bio.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Soja (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce teriyaki (poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Mirin (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 30 ml Sauce teriyaki
- 12 ml Mirin
- 6 g Gingembre
- 12 g Ail
- 30 ml Huile neutre Tournesol ou arachide, pour saisir le porc
Instructions
- Coupez le porc en dés réguliers. Pelez et hachez le gingembre et l'ail.
- Faites chauffer l'huile neutre dans une poêle et faites dorer le porc en plusieurs fois, sans surcharger la poêle, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Réservez-le.
- Dans la même poêle, faites revenir le gingembre et l'ail hachés quelques instants, sans les laisser brûler.
- Versez le mirin en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs, puis ajoutez la sauce teriyaki. Portez à frémissement et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce devienne brillante et nappante.
- Remettez le porc dans la poêle et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, sans trace rosée.
- Servez chaud, aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez le mirin en premier et grattez le fond de la poêle : les sucs du porc se décollent et donnent du goût à la sauce. Ajoutez ensuite la sauce teriyaki.
Astuces : Taillez le porc et hachez les aromates la veille, au réfrigérateur. Les restes refroidissent vite dans une boîte peu profonde avant le réfrigérateur, se réchauffent une seule fois, bien chauds à cœur, et se mangent rapidement.
Nutrition
Portion: 164gCalories: 490kcalCarbohydrates: 1.8gProtéines: 39.8gFat: 35.9gLipides saturés: 4.2gSodium: 279mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g