Sauté de dinde aux cinq épices : tendre, savoureux et rapide
Un sauté savoureux et exotique, prêt en moins de 45 minutes, qui ravit les enfants et les adultes. Marinée pour être ultra-tendre, préparée avec produits frais de qualité. Facile à adapter en version végétarienne pour toute la famille.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 5 g Mélange cinq épices
- 18 ml Sauce soja
- 10 g Miel
- 12 ml Huile de tournesol
- 120 g Oignons
- 6 g Ail
- 6 g Gingembre
Instructions
- La veille : Émincez finement 2 oignons, 1 gousse d'ail et un morceau de gingembre frais (3 cm). Mélangez 100 ml sauce soja (ou tamari sans gluten), 50 g miel et 1 c.à.c. cinq épices moulues. Déposez 800 g escalopes de dinde dans un plat, versez la marinade, couvrez et laissez reposer au frigo toute la nuit.
- Le jour : Sortez la dinde 15 min avant la cuisson. Chauffez 2 c.à.s. huile dans une grande poêle ou wok à feu vif.
- Faites revenir les escalopes 3-4 min par face jusqu'à dorure. Versez progressivement la marinade avec oignons/ail/gingembre. Cuisez 10-12 min à feu vif en remuant régulièrement. La viande doit être bien cuite (blanc nacré) et la sauce réduite et brillante.
- Finition : Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée. Servez immédiatement avec du riz blanc ou complet et des légumes de saison (brocoli, poivrons, carottes).
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille : la dinde sera bien plus tendre et aromatique. Si vous n'avez pas les cinq épices moulues, composez votre mélange maison avec anis, clou de girofle, cannelle, poivre et fenouil : vous contrôlez la qualité et le goût !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 23.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.9gSodium: 420mgFibre: 0.3gSucre: 3.1g