Sauce thaïlandaise maison : lait de coco et curry rouge frais
L'exotisme dans votre assiette : une sauce thaïlandaise onctueuse et savoureuse, préparée avec des produits frais et bio. Prête en 15 minutes, elle sublime vos plats de poisson, poulet ou légumes. Simple, authentique, responsable.
Ingrédients
- 12 cl Lait de coco
- 10 g Pâte de curry rouge
- 6 g Galanga (ou gingembre)
- 0.4 tiges Citronnelle
- 1 pièces Citron vert
- 9 ml Sauce poisson
Instructions
- Dans une casserole, verser le lait de coco. Chauffer doucement (ne pas bouillir).
- Ajouter la pâte de curry rouge, bien mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Émincer très finement le galanga et la citronnelle, les ajouter à la sauce. Laisser infuser 5 minutes à feu doux.
- Presser le citron vert, ajouter quelques gouttes de sauce de poisson (ou sauce soja si vegan). Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Servir chaud avec vos grillades, poulet ou légumes sautés. Délicieux !
Astuces du chef
Pressez le citron vert en dernier moment pour garder toute l'acidité. Si vous n'avez pas de galanga, le gingembre frais fonctionne parfaitement. Préparez une double portion : la sauce se conserve 3 jours au frigo et gagne en saveur.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 1.2gFat: 8.5gLipides saturés: 7.2gSodium: 520mgFibre: 0.3gSucre: 2.1g