Sauce piri-piri maison : recette simple, vraie, qui explose de saveur
Sauce piri-piri maison en 15 minutes : des vrais piments, de l'huile d'olive et de l'ail frais qui infusent ensemble. À préparer la veille, elle s'intensifie au repos et se garde 24h au frigo. Parfaite sur grillades, poissons et légumes rôtis.
Ingrédients
- 6 cl Huile d'olive extra vierge
- 21 ml Vinaigre de vin rouge
- 2 g Piments piri-piri séchés
- 2 g Ail frais
- 2 g Paprika doux
- 1 g Origan séché
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Versez l'huile d'olive dans un bocal ou une bouteille.
- Nettoyez les piments séchés, retirez les graines si vous trouvez ça trop piquant, puis mettez-les dans l'huile.
- Écrasez légèrement l'ail frais et ajoutez-le avec la paprika, l'origan, le sel et le poivre.
- Fermez le bocal et laissez reposer 2-3 heures à température ambiante pour que les saveurs se marient.
- Rangez au frigo et utilisez dans les 24h. Avant chaque service, secouez bien pour que tout soit bien mélangé.
- Goûtez et rectifiez le piquant si vous le souhaitez.
Astuces du chef
Préparez-la la veille : les saveurs s'intensifient en infusant. Versez dans un bocal hermétique et laissez au frigo. Avant de servir, secouez bien car l'huile remonte. Goûtez et ajustez le piquant à votre goût.
Nutrition
Calories: 884kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 1.2gFat: 98gLipides saturés: 14gSodium: 1840mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g