Chermoula fraîche : la sauce marrakech qui réveille vos poissons grillés
Sauce marocaine éclatante aux herbes fraîches et épices douces, prête en 20 minutes. Parfaite avec vos poissons grillés et légumes de saison. Recette 100% naturelle sans conservateurs, à préparer la veille pour meilleur goût.
Ingrédients
- 20 g Coriandre fraîche
- 10 g Persil frais
- 6 g Ail
- 1 g Épices (cumin
- 1 g Paprika
- 2 g Gingembre
- 1 g Curcuma
- 24 ml Huile d'olive
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Lavez coriandre et persil frais, séchez-les bien. Hachez-les finement au couteau (sinon ça devient pâte).
- Pelez 2-3 gousses ail, écrasez-les légèrement au plat du couteau. Pressez 1 citron frais.
- Dans un bol : versez 4 cuil. à soupe huile d'olive, ajoutez jus citron. Mélangez légèrement avec les herbes, l'ail, une pincée de cumin et paprika (1/4 cuil. à café chacun), un soupçon gingembre moulu.
- Couvrez, mettez au frais 24h (ou au moins 4h). Plus vous attendez, meilleur c'est.
- 30 min avant de servir, sortez du frigo. Versez généreusement sur vos poissons grillés chauds ou tièdes.
Astuces du chef
Préparez votre Chermoula 24h avant (les arômes s'épanouissent !). Sortez-la 30 min avant table pour qu'elle retrouve toute sa vivacité. Versez généreusement sur poissons tièdes, pas brûlants, sinon vous perdez les notes florales de la coriandre.
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 1.2gFat: 32.5gLipides saturés: 4.8gSodium: 45mgFibre: 0.9gSucre: 0.8g