Sauce groseilles maison : l'acidité parfaite pour vos viandes rouges
Sauce groseilles maison : succulente, acidulée, prête en 30 minutes avec 5 ingrédients frais. Parfait pour sublimer un rôti ou des côtelettes d'agneau en famille. 100% naturel, aucun additif, économique et du jardin !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 60 g Groseilles
- 20 g Sucre
- 18 ml Eau
- 1 pièce(s) Jus et zeste de citron
- 9 g Beurre
Instructions
- Triez et équeutez les groseilles, puis rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.
- Dans une casserole, versez l'eau et le sucre, et portez à ébullition à feu moyen.
- Ajoutez les groseilles et le zeste de citron, et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant de temps en temps.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez le jus de citron, puis incorporez le beurre en petits morceaux en remuant vivement jusqu'à ce que la sauce devienne lisse et brillante.
- Laissez tiédir avant de servir, ou versez la sauce dans un contenant propre pour la conserver au réfrigérateur.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Incorporez le beurre hors du feu, en remuant vivement sans réchauffer : c'est ce qui donne à la sauce son brillant et évite qu'elle ne tranche.
Astuces : Cette sauce se prépare à l'avance : laissez-la refroidir, puis gardez-la au réfrigérateur dans un contenant fermé. Réchauffez-la à feu très doux, sans la faire bouillir, en remuant pour que le beurre ne tranche pas. Elle accompagne aussi bien un rôti qu'une viande grillée.
Nutrition
Portion: 19.1gCalories: 30kcalCarbohydrates: 3.7gProtéines: 0.2gFat: 1.3gLipides saturés: 0.9gSodium: 0.4mgFibre: 0.5gSucre: 3.7g