Sauce Algérienne Maison : Recette Authentique 100% Frais
Une véritable sauce algérienne maison, simple et authentique, prête en 35 minutes. Ingrédients bruts frais, aucun conservateur. Parfaite avec grillades, brochettes, frites. Régale toute la famille, même les enfants !
Ingrédients
- QS PM La sauce algérienne est une sauce onctueuse et parfumée, typique de la cuisine algérienne. Elle est généralement servie avec des grillades, des brochettes, des frites ou des mezzés. Sa saveur unique provient d'une combinaison d'épices et d'ingrédients frais qui lui donnent une texture riche et un goût légèrement sucré-salé. Sauce algérienne authentique et savoureuse : Ingrédients: 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches) 1 poivron vert haché 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 50 g
Instructions
- Préparez vos ingrédients : 400 g tomates fraiches (ou conserve de bonne qualité), 1 poivron vert, 1 oignon moyen, 2 gousses d'ail. Lavez, essuyez. Hachez finement oignon et ail, détaillez poivron en petits dés.
- Chauffez 15 ml huile d'olive dans une poêle moyenne, à feu moyen-vif. Versez oignon + ail : laissez dorer 2 min en remuant.
- Ajoutez le poivron dés. Cuisson 3 min, mélangez souvent.
- Versez tomates (fraîches concassées ou en conserve). Sel 1 bonne pincée, piment de Cayenne (1 petite pincée si enfants). Coriandre et cumin (1/4 cuillère à café chacun). Bien mélanger.
- Laissez mijoter 20 min à feu moyen. Mélangez 2–3 fois. La sauce doit épaissir et devenir onctueuse. Goûtez, rectifiez sel/épices.
- Servez chaud avec grillades, brochettes, frites. Reste 3 jours au frigo en bac hermétique. Réchauffez au micro-ondes ou casserole (+ 10 ml eau si sauce trop épaisse).
Astuces du chef
Préparez vos oignons, poivron et ail la veille au soir (gagnez 10 min jour J). Conservez-les dans un bac hermétique au frigo. Le jour du repas, il suffit de 20 min de cuisson : simple et rapide !
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 1.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 185mgFibre: 1.1gSucre: 4.2g