Sardines à la tomate fraîche : saveur méditerranéenne et santé garanties
Des sardines tendres dans une sauce tomate maison, simple et délicieuse ! Riche en oméga-3 et en calcium, c'est le poisson de l'enfant. À préparer avec des tomates fraîches l'été, ou bio en conserve l'hiver.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Sardine, Sardines, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Sardine
- 180 g Tomates fraîches ou en conserve
- 120 g Oignons
- 10 g Ail
- 24 ml Huile d'olive
- 1.8 g Herbes de provence
Instructions
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, mondez-les et concassez-les ; des tomates en conserve s'emploient telles quelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants, sans les colorer.
- Ajoutez les tomates et les herbes de Provence, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Nettoyez les sardines en retirant la tête et l'intérieur, puis déposez-les délicatement dans la sauce.
- Couvrez à demi et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la chair soit ferme et se détache facilement de l'arête.
- Servez chaud, dès la fin de la cuisson.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne remuez jamais les sardines une fois posées dans la sauce : contentez-vous de secouer légèrement la poêle. Elles restent entières et la chair ne se délite pas.
Astuces : Préparez la sauce la veille : laissez-la refroidir vite dans un contenant peu profond, puis mettez-la au réfrigérateur. Le jour même, réchauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude avant d'y cuire les sardines. Consommez les restes rapidement et ne les réchauffez qu'une fois.
Nutrition
Portion: 206.3gCalories: 291kcalCarbohydrates: 2.2gProtéines: 29.9gFat: 18gLipides saturés: 4.7gSodium: 198.6mgFibre: 0.9gSucre: 5.4g