Salade Sicilienne : fraîcheur méditerranéenne et couleurs du soleil
Une salade méditerranéenne colorée et croquante : tomates cerises juteuses, poivrons jaunes sucrés, olives vertes et câpres piquantes, liées par une vinaigrette au citron et origan frais. Simple, rapide, sans cuisson : le goût de l'Italie dans l'assiette.
Ingrédients
- 240 g Tomates cerises
- 120 g Poivron jaune
- 50 g Olives vertes
- 10 g Câpres
- 42 ml Vinaigrette au citron et à l'origan
Instructions
- Lavez vos tomates cerises et poivrons frais sous l'eau froide. Coupez les tomates en deux ou quatre selon la taille, les poivrons en bâtonnets ou petits dés.
- Préparez votre vinaigrette : versez 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge, le jus d'un citron frais, une cuillère à café d'origan sec, sel et poivre. Mélangez bien.
- Dans un saladier, rassemblez tomates, poivrons, poignée d'olives vertes entières, et une bonne cuillère à café de câpres. Versez la vinaigrette, mélangez doucement. Laissez reposer 15 min si vous avez le temps : les saveurs s'épanouiront.
- Servez frais, à même température ambiante ou légèrement rafraîchi. Cette salade se prépare aussi la veille et se garde au réfrigérateur 2 jours.
Astuces du chef
Achetez vos tomates cerises et poivrons chez le maraîcher local ou à l'AMAP : plus savoureux, moins chers, et vous soutenez l'agriculture paysanne. Préférez l'huile d'olive bio : elle transforme vraiment cette salade en festin !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 1.2gFat: 6.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 385mgFibre: 1.4gSucre: 3.8g