Salade d'azukis frais et edamames : la recette bio et facile de l'été
Fraîcheur japonnaise au cœur de l'assiette : azukis bio, edamames et gingembre frais. Une salade légère, riche en protéines végétales et en saveurs subtiles. Parfait comme entrée ou accompagnement, à préparer 2h avant le repas pour garder toute la fraîcheur.
Allergènes
Présents dans la recette : Soja (Edamames) ; Graines de sésame (Graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Haricots azukis cuits
- 60 g Edamames
- 3 g Gingembre
- 10 g Graines de sésame
Instructions
- Jour précédent : Trempage azukis secs 12h eau froide. Cuisson 1h30 à feu moyen jusqu'à tendreté. Refroidissement au réfrigérateur.
- Jour du repas : Cuisson edamames frais 5min eau bouillante salée (ou décongélation surgelés au frais). Refroidissement eau froide.
- Préparation : Gingembre frais râpé finement. Mélange azukis + edamames dans grand saladier. Vinaigrette : 3 parts huile olive bio + 1 part vinaigre riz + sel marin (goûter). Versez sur salade, mélangez délicatement.
- Finition : Toastez graines sésame 2min à la poêle sèche. Parsemez dessus juste avant de servir. Gingembre frais en décor. Conservation frais ≤24h.
Astuces du chef
Préparez azukis et edamames la veille, conservez au frais. Coupez gingembre frais 15min avant de servir pour intensifier l'arôme. Graines de sésame toastées à la poêle sèche 2min juste avant assiettage : saveur démultipliée !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.