Salade jamaïcaine : la recette tropicale fraîche et biologique
Une explosion tropicale saine et gourmande : agrumes, ananas et bananes fraîches enrobées d'une douce vinaigrette au miel bio. Prête en 30 min, parfaite pour les repas en famille et les pique-niques estivaux.
Ingrédients
- 180 g Quartiers d'agrumes
- 180 g Ananas frais
- 120 g Bananes
- 6 cl Vinaigrette au miel
Instructions
- Étape 1 (5 min) : Laver à l'eau froide agrumes et ananas. Éplucher avec économe en fines lamelles (valoriser écorces en compost ou rhum arrangé). Dépulper agrumes à la main.
- Étape 2 (10 min) : Découper ananas en cubes de 2cm. Trancher bananes en rondelles fines (juste avant assemblage). Verser aussitôt jus de citron frais dessus pour éviter l'oxydation.
- Étape 3 (5 min) : Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger miel liquide + jus d'un citron frais + un trait d'huile d'olive bio. Bien fouetter à la fourchette.
- Étape 4 (5 min) : Dans un grand saladier, étager délicatement quartiers d'agrumes, cubes d'ananas et rondelles de banane. Verser la vinaigrette. Bien mélanger avec une spatule.
- Étape 5 : Servir très frais (réserver au frigo 15 min si possible). Déguster nature ou avec un trait de rhum blanc agricole pour les adultes !
Astuces du chef
Prélevez le jus des agrumes au moment du découpage et versez-le immédiatement sur les bananes tranchées : le citron ralentit l'oxydation et donne plus de saveur. Préparez la vinaigrette la veille pour un miel bien incorporé.
Nutrition
Calories: 62kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 0.8gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 25mgFibre: 2.1gSucre: 11.2g