Salade du Jardin Frais : simple, bio, locale et délicieuse
Une salade simple, fraîche, gourmande et bio du producteur local. Préparation maison en 25 minutes, conservation jusqu'à 3 jours au frais, assaisonnement minute pour maximum de saveur. Parfait pour les enfants, les familles, les repas de semaine.
Ingrédients
- 540 g Mélange de salades françaises bio (laitue, batavia, feuille de chêne)
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de vin rouge
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Ciboulette fraîche
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Jour 1 (marché ou AMAP) : Achetez laitue, batavia, feuille de chêne bio du producteur local. Vérifiez absence taches ou flétrissement. Transportez dans sachet aéré au frais.
- Jour 1 (soir) : Lavez les salades à l'eau froide (rinçage triple), essorez bien avec essoreuse salade manuelle ou électrique (2 fois si humide). Stockez sous film au frigo (durera 2-3 jours).
- Jour 1 (soir aussi) : Préparez vinaigrette : versez huile d'olive bio + vinaigre rouge + moutarde dans pot à vis. Ajoutez ciboulette fraîche ciselée, pincée sel/poivre. Secouez bien. Garde 1 semaine frigo.
- Jour 2 (midi ou soir) : Mettez salades dans saladier. 30 secondes avant de manger, versez vinaigrette (2-3 cuillerées par personne), mélangez avec une pince. Dégustez immédiat pour rester croustillant !
Astuces du chef
🥬 Le secret : lavez et essorez bien (2 fois si nécessaire) — une salade sèche reste croquante ! Préparez la vinaigrette la veille, assaisonnez juste avant de manger pour éviter le flétrissement. Variez les salades selon la saison (laitue printemps, feuille de chêne été, mâche hiver) — votre maraîcher local vous conseillera.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 2.1gFat: 2.9gLipides saturés: 0.4gSodium: 185mgFibre: 1.4gSucre: 0.9g