Salade Diabolo : fraîcheur et couleurs en assiette
Salade Diabolo : pâtes fraîches tricolores, tomates cerises et poivrons éclatants de couleur. Vinaigrette balsamique aux herbes : simple, rapide, et tellement plus goûteux qu'un sachet industriel.
Ingrédients
- 180 g Pâtes tricolores
- 150 g Tomates cerises
- 180 g Poivrons rouges et jaunes
- 48 ml Vinaigrette balsamique aux herbes de provence
Instructions
- Faites cuire les pâtes 9-10 min dans eau bouillante salée. Égouttez, rincez sous eau froide, puis versez un filet d'huile d'olive pour éviter collage. Laissez refroidir 30 min.
- Pendant ce temps : coupez poivrons en dés ou bâtonnets colorés. Coupez tomates cerises en deux. Versez l'huile d'olive + vinaigre balsamique dans un bol, écrasez un peu les herbes de Provence avec une pince, salez, poivrez.
- Versez tout dans un grand saladier : pâtes, poivrons, vinaigrette. Mélangez bien. Attendez 10 min, puis ajoutez les tomates cerises juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes.
Astuces du chef
Cuisinez les pâtes al dente la veille, refroidissez-les immédiatement sous eau froide et huilez légèrement pour éviter collage. Préparez vinaigrette et légumes aussi J-1 : gain de temps à table et saveurs mieux développées.
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 3.8gFat: 6.1gLipides saturés: 0.9gSodium: 0.18mgFibre: 1.9gSucre: 2.4g