Salade d'été bio ultra-fraîche : la recette simple et croustillante du marché
Une salade fraîche, croquante et savoureuse préparée chaque jour avec des produits bio du marché local. Riche en fibres et vitamines, elle fait le bonheur des enfants et des adultes en été comme en hiver. À préparer simplement à la maison : c'est la recette santé par excellence !
Ingrédients
- 600 g Salade verte de saison française bio
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de vin rouge
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Herbes fraîches mélangées
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Lavage : Plongez votre salade dans de l'eau froide, changez l'eau 2-3 fois jusqu'à ce qu'elle soit limpide. Cela élimine terre et petits débris sans agresser les feuilles.
- Essorage : Mettez la salade dans un saladier avec un essoreur (ou un torchon propre), tourner doucement. Bien sèche = bien croquante. Si trop mouillée, les feuilles s'aplatissent.
- Préparation vinaigrette : Dans un bol, mélangez 1 part vinaigre pour 3 parts huile d'olive (ajustez selon goût). Ajoutez un peu de moutarde, sel, poivre, herbes fraîches ciselées. Fouettez bien.
- Assemblage (juste avant de manger) : Mettez la salade dans un saladier. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement avec vos mains ou deux fourchettes. Goûtez, ajustez sel/poivre/vinaigre à votre envie. Servez immédiatement.
Astuces du chef
Le secret ? Essorez vraiment bien votre salade après lavage — des feuilles sèches = une salade qui reste croquante plus longtemps. Préparez la vinaigrette la veille, versez-la juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne molle.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 1.2gFat: 5.9gLipides saturés: 0.8gSodium: 185mgFibre: 1.4gSucre: 0.9g