Salade de riz noir croustillante : la recette futée des enfants qui aiment manger
Salade gourmande et vitaminée pour toute la famille. Le riz noir apporte des proteines et les légumes crus gardent leur croquant. Vinaigrette sésame-soja ? C'est la touche asiatique qui change tout !
Allergènes
Présents dans la recette : Soja (Vinaigrette sésame-soja) ; Céleri (Céleri-branche en dés) ; Graines de sésame (Vinaigrette sésame-soja).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette sésame-soja (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Riz noir
- 150 g Carottes râpées
- 90 g Radis
- 120 g Céleri-branche en dés
- 48 ml Vinaigrette sésame-soja
Instructions
- Rincez le riz noir, versez-le dans une casserole d'eau froide, portez à frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez le riz dans une passoire, rincez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis laissez-le refroidir complètement. Si vous le préparez la veille, réservez-le bien couvert au réfrigérateur dans le saladier.
- Coupez les radis en petits dés.
- Dans le saladier, mélangez le riz noir refroidi avec les carottes râpées, les radis et le céleri-branche en dés.
- Au moment de servir, versez la vinaigrette sésame-soja et remuez bien.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Rincez toujours le riz noir cuit sous l'eau froide avant de le mélanger aux légumes : cela stoppe la cuisson et évite qu'il ne devienne collant.
Astuces : Préparez le riz la veille et gardez-le bien couvert au réfrigérateur, les légumes à part. Ajoutez la vinaigrette au dernier moment : les légumes restent croquants et la salade ne détrempe pas. Gardez les restes au frais et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 108gCalories: 190kcalCarbohydrates: 30.8gProtéines: 3.3gFat: 5.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 112.9mgFibre: 3.4gSucre: 1.8g