Salade croquante radis–maïs–tomates : la recette du marché en 15 min
Une salade croquante qui raconte une histoire locale. Radis du marché paysan, maïs frais d'été, tomates cerises concentrées en saveur – à peine 10 min de préparation. Aucune recette industrielle : juste du frais, de l'huile d'olive et une pincée de sel. Parfait pour les boîtes repas de la semaine !
Ingrédients
- 120 g Radis roses
- 120 g Maïs
- 150 g Tomates cerises
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- Marché : dénicher 200g de radis roses croquants, 150g de maïs frais ou surgelé bio, 200g de tomates cerises. Huile d'olive première pression à froid (30cl pour 4 personnes).
- Préparation : rincer radis, sécher. Laver tomates doucement. Si maïs frais : retirer soie et feuilles, rincer grain. Si surgelé : décongeler 10 min à température ambiante.
- Découpe : radis en bâtonnets ou demi-rondelles. Tomates : entières (ou demies pour les petits). Maïs : laisser les grains entiers (c'est le charme du frais).
- Assemblage : mettre radis, maïs, tomates dans un saladier. Filet d'huile d'olive, trait de vinaigre (1 c. à soupe pour 4 pers), sel fin, poivre. Mélanger délicatement.
- Conseil : servir dans les 10 minutes pour garder le croquant. Les restes (s'il y en a !) se conservent 2 jours au frigo. Parfait froid le lendemain aussi !
Astuces du chef
Conseil famille : Préparez cette salade le dimanche, conservez en boîte hermétique +4°C max 3 jours. Versez la vinaigrette le jour même du repas pour garder le croquant. Laissez les enfants casser les radis bruts à la main – c'est ludique et on gaspille moins !
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 1.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.25gSodium: 125mgFibre: 1.5gSucre: 3.2g