Salade de radis, carottes et céleri-rave : fraîcheur et croquant maison
Une salade simple, croquante et vitaminée : radis, carottes et céleri-rave râpés frais. À préparer juste avant le repas pour garder tous les nutriments. Idéale pour débuter un repas équilibré en famille.
Ingrédients
- 90 g Radis roses
- 150 g Carottes râpées
- 120 g Céleri-rave râpé
- 48 ml Vinaigrette classique
Instructions
- Achetez des légumes frais : choisissez radis fermes et brillants, carottes sans taches molles, céleri-rave compact et lourd.
- Lavez et pelez : rincez à l'eau froide, épluchez légèrement à l'économe ou éplucheur, séchez à l'essuie-tout.
- Râpez : utilisez une râpe fine ou un robot culinaire. Faites cette étape juste avant de servir pour préserver le croquant.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de vin + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à café de moutarde + sel et poivre. Mélangez bien.
- Assemblez : versez la vinaigrette sur les légumes râpés juste au moment de servir. Mélangez délicatement et dégustez.
Astuces du chef
Préparez les légumes à la dernière minute pour préserver le croquant et les vitamines. Utilisez une râpe à tambour ou un robot culinaire pour gagner du temps. Variez les textures : rajoutez des graines (tournesol, courge) ou des noix pour plus de gourmandise.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.25gSodium: 280mgFibre: 2.1gSucre: 4.2g