Salade de radis, carottes et céleri-rave : fraîcheur et croquant maison
Une salade simple, croquante et vitaminée : radis, carottes et céleri-rave râpés frais. À préparer juste avant le repas pour garder tous les nutriments. Idéale pour débuter un repas équilibré en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-rave râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette classique (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Radis roses
- 150 g Carottes râpées
- 120 g Céleri-rave râpé
- 48 ml Vinaigrette classique
Instructions
- Achetez des légumes frais : choisissez radis fermes et brillants, carottes sans taches molles, céleri-rave compact et lourd.
- Lavez et pelez : rincez à l'eau froide, épluchez légèrement à l'économe ou éplucheur, séchez à l'essuie-tout.
- Râpez : utilisez une râpe fine ou un robot culinaire. Faites cette étape juste avant de servir pour préserver le croquant.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de vin + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à café de moutarde + sel et poivre. Mélangez bien.
- Assemblez : versez la vinaigrette sur les légumes râpés juste au moment de servir. Mélangez délicatement et dégustez.
Astuces du chef
Préparez les légumes à la dernière minute pour préserver le croquant et les vitamines. Utilisez une râpe à tambour ou un robot culinaire pour gagner du temps. Variez les textures : rajoutez des graines (tournesol, courge) ou des noix pour plus de gourmandise.
Nutrition
Portion: 68gCalories: 52kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 0.7gFat: 4.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 102.3mgFibre: 1.9gSucre: 1.9g