Salade océane aux produits de la mer fraîche
Une salade fraîcheur qui sent bon l'été et la mer ! Avec du vrai poisson (pas de produits transformés), des légumes croquants de saison et une mayonnaise maison au citron, c'est le plat parfait pour un déjeuner léger et gourmand. Adaptez-la selon les arrivages du marché : bar, dorade ou même truite fumée locale.
Allergènes
Présents dans la recette : Crustacés (Crevettes cuites) ; Œufs (Œufs durs, Mayonnaise) ; Poissons (Saumon fumé, Surimi).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Crevettes cuites (anhydride sulfureux et sulfites) ; Surimi (céréales contenant du gluten, soja) ; Mayonnaise (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Saumon fumé
- 60 g Crevettes cuites
- 50 g Surimi
- 180 g Salade verte
- 180 g Tomates cerises
- 180 g Concombres
- 120 g Avocat
- 3 pièces Œufs durs
- 30 g Mayonnaise
- 1 pièces Citron
- 6 g Ciboulette
Instructions
- Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
- Lavez la salade verte, les tomates cerises et le concombre. Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en fines rondelles.
- Coupez le saumon fumé en lanières, émiettez le surimi et égouttez les crevettes cuites dans une passoire.
- Dans un petit saladier, mélangez la mayonnaise avec un peu de jus de citron et la ciboulette ciselée.
- Au dernier moment, ouvrez les avocats, retirez le noyau, taillez la chair en lamelles et arrosez-les immédiatement de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
- Dressez la salade verte dans un grand saladier, disposez par-dessus le saumon, les crevettes, le surimi, les légumes, les œufs durs et l'avocat. Servez aussitôt, avec la mayonnaise citronnée à part.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez l'avocat en dernier, juste avant de dresser, et citronnez-le tout de suite : c'est le seul geste qui évite qu'il noircisse avant de servir.
Astuces : Préparez la mayonnaise citronnée à l'avance et gardez-la couverte au réfrigérateur jusqu'au dressage. Laissez aussi le saumon, les crevettes et le surimi au frais jusqu'au dernier moment.
Nutrition
Portion: 179.5gCalories: 176kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 10.7gFat: 12.1gLipides saturés: 2.4gSodium: 363.8mgFibre: 1.8gSucre: 2.8g