Salade de haricots à la toscane : la recette bio facile pour tous les jours
Une salade méditerranéenne simple et savoureuse : haricots tendres, tomates confites, romarin frais et huile d'olive. Prête en 15 minutes, parfaite pour l'été comme pour les lunch boxes hivernales. 100% bio, sans transformation industrielle.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tomates séchées confites hachées (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Haricots cannellini cuits
- 25 g Tomates séchées confites hachées
- 2 g Romarin frais haché
- 24 ml Huile d'olive
- 6 g Ail
Instructions
- Rincez bien les haricots cuits (frais ou en conserve bio). Si vous les cuisinez secs, laissez tremper la nuit, puis cuisez 45min à l'eau frémissante jusqu'à tendreté.
- Préparez les tomates séchées : si elles viennent de bocaux, égouttez-les simplement ; si elles sont déshydratées, trempez-les 2h dans un peu d'eau tiède. Hachez-les grossièrement.
- Dans un saladier, versez les haricots tièdes ou froids. Ajoutez les tomates hachées, un bon filet d'huile d'olive, le romarin frais ciselé, une pincée de sel et du poivre.
- Mélangez délicatement et laissez reposer 30min au frais : les saveurs fusionnent mieux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
- Servez frais ou à température ambiante. Parfait le lendemain aussi : la salade ne s'oxyde pas et devient même plus savoureuse.
Astuces du chef
Préparez vos haricots la veille (en grande quantité) et congelez-les par portions : gagnez du temps en semaine. Chez nous au collège, on teste aussi les haricots en bocaux de producteurs locaux pour réduire l'énergie de cuisson.
Nutrition
Portion: 69gCalories: 94kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 4.2gFat: 4.4gLipides saturés: 0.7gSodium: 172mgFibre: 4.7gSucre: 2g