Salade de fruits tropicaux : soleil en assiette, saveurs intactes
Salade gourmande de fruits exotiques frais, riche en vitamine C et arômes naturels. Parfaite en hiver pour égayer les assiettes et renforcer l'immunité. Recette simple, zéro sucre ajouté, 100% fruits bios.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Ananas frais
- 240 g Mangues
- 120 g Fruits de la passion
- 9 cl Sirop de fruits exotiques
- 30 g Citrons verts
- 6 g Menthe fraîche
Instructions
- Choisissez des fruits bien mûrs : l'ananas doit sentir sucré, les mangues céder légèrement sous le doigt, les fruits de la passion être ridés.
- Épluchez l'ananas en retirant la peau épaisse et les yeux, ôtez le cœur fibreux, puis coupez-le en cubes au-dessus du saladier pour récupérer le jus.
- Coupez les joues des mangues de part et d'autre du noyau, quadrillez la chair sans percer la peau, retournez chaque joue et détachez les cubes, toujours au-dessus du saladier.
- Coupez les fruits de la passion en deux et videz-les dans le saladier, avec la pulpe, les graines et le jus.
- Pressez les citrons verts et versez le jus sur les fruits, puis ajoutez le sirop de fruits exotiques et mélangez délicatement.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 h pour que les parfums se mélangent.
- Ciselez la menthe fraîche juste avant de servir et parsemez-la sur la salade.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Récupérez toujours le jus qui coule pendant la découpe des fruits : il porte autant de parfum que la chair, et il vous évite d'ajouter trop de sirop.
Astuces : Préparez cette salade quelques heures à l'avance, sans la menthe, et gardez-la couverte au réfrigérateur ; consommez les restes dès le lendemain. Sortez-la quelques minutes avant de servir pour que les arômes s'expriment.
Nutrition
Portion: 141gCalories: 127kcalCarbohydrates: 28.9gProtéines: 0.7gFat: 0.1gSodium: 2.8mgFibre: 1.9gSucre: 27.1g