Salade de fruits tropicaux : soleil en assiette, saveurs intactes
Salade gourmande de fruits exotiques frais, riche en vitamine C et arômes naturels. Parfaite en hiver pour égayer les assiettes et renforcer l'immunité. Recette simple, zéro sucre ajouté, 100% fruits bios.
Ingrédients
- 360 g Ananas frais
- 240 g Mangues
- 120 g Fruits de la passion
- 9 cl Sirop de fruits exotiques
- 30 g Citrons verts
- 6 g Menthe fraîche
Instructions
- Choisissez vos fruits à la maturité : ananas qui sonne creux (léger toc à l'oreille), mangues légèrement souples au toucher, fruits de la passion bien ridés. Cela vaut mieux que tout sucre ajouté.
- Lavez à l'eau froide. Épluchez l'ananas en supprimant bien la peau épaisse et les « yeux ». Coupez en bâtonnets ou cubes. Conservez le jus au fond du saladier.
- Mangues : incisez la peau en croix, écartez la chair avec les doigts (technique facile !), ou utilisez le couteau pour faire des croisillons. Prélevez la chair au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
- Fruits de la passion : coupez en deux, videz l'intérieur (graines + jus) dans le saladier avec les autres fruits.
- Citron vert : pressez et versez le jus sur tous vos fruits. Cela les empêche de noircir et ajoute de la fraîcheur.
- Menthe : cisélez finement juste avant de servir pour préserver les arômes.
- Mélangez très délicatement pour ne pas écraser les fruits.
- À déguster frais, sortie du frigo 10-15 min avant, pour que tous les parfums s'épanouissent. Consommer dans les 2 jours.
Astuces du chef
Choisissez des fruits à bonne maturité (ananas qui sonne creux, mangues souples) : c'est la clé du goût naturel. Dès arrivée à la maison, placez à +4°C et dégustez sous 2 jours maximum. Sortez 15 min avant de servir pour laisser les arômes s'exprimer à température ambiante.
Nutrition
Calories: 56kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 0.6gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 8mgFibre: 2.1gSucre: 11.8g