Courgettes grillées & saumon : la salade de l'été qui ravive les papilles
Légèreté estivale & saveur méditerranéenne : Courgettes grillées maison qui gardent leur tonus, saumon fumé généreux, aneth vivant du marché. Une recette simple, rapide, qui célèbre les produits frais sans détour. Parfait pique-nique ou repas en famille l'été.
Ingrédients
- 480 g Courgettes grillées
- 150 g Saumon fumé
- 9 g Aneth frais
- 48 ml Vinaigrette au citron et à l'origan
Instructions
- Préparez la veille : pressez citron frais, cisélez aneth, mélangez 3 cuillères à soupe huile olive + jus citron + aneth + sel. Laissez reposer au frais une nuit pour que les saveurs fusionnent.
- Le jour J : Lavez courgettes bio fermières, épluchez en alternant peler/garder peau (plus savoureux). Coupez en rondelles 8mm ou juliennes fines.
- Faites chauffer une poêle-gril ou barbecue à feu moyen. Passez courgettes légèrement à l'huile, grillez 4-5 min chaque face jusqu'à belles traces dorées mais cœur encore tendre. Posez sur assiette froide.
- Sortez saumon fumé 10 min avant de servir pour libérer ses arômes. Disposez généreusement sur courgettes grillées.
- Versez vinaigrette aneth-citron sur le tout, parsemez aneth frais juste avant de déguster. Trait de citron frais si vous aimez l'acidité.
Astuces du chef
Grillez vos courgettes 24h avant pour que les saveurs se concentrent. Conservez-les à température ambiante, puis versez la vinaigrette juste avant service. Citron + aneth frais = une bombe de fraîcheur qui ne demande aucun artifice !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 18.5gFat: 11.2gLipides saturés: 2.1gSodium: 890mgFibre: 1.1gSucre: 1.2g