Salade de courgettes grillées, pois chiches et sauce tahini : fraîcheur et protéines
Une salade fraîche, colorée et riche en protéines — prête en 45 min. Courgettes grillées moelleuses, pois chiches croustillants, sauce tahini onctueuse. Idéale pour les assiettes végétariennes ou les jours sans viande en famille.
Ingrédients
- 240 g Courgettes rôties
- 120 g Pois chiches cuits
- 120 g Concombres
- 90 g Tomates cerises
- 30 ml Sauce tahini
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez 800 g de courgettes, coupez-les en bâtonnets réguliers. Versez dans un plat, arrosez d'1,5 cuillère à soupe d'huile olive, sel et poivre.
- Enfournez 18-20 min : les courgettes doivent être tendres et légèrement dorées. Sortez du four, laissez refroidir à température ambiante.
- Préparez la sauce tahini : versez 4 cuillères à soupe de tahini dans un bol, diluez avec 3-4 cl d'eau tiède en fouettant progressivement. Ajoutez le jus d'1/2 citron, sel et poivre.
- Égouttez 1 boîte de pois chiches (ou 250 g cuits). Préparez 200 g de concombre et 150 g de tomates cerises, détaillés en dés/moitiés.
- Dans un saladier, combinez courgettes froides, pois chiches, concombre, tomates cerises. Versez la tahini en filet, mélangez délicatement 5 min avant de servir.
- Dégustez frais ou à température ambiante. Accompagnez de pain complet.
Astuces du chef
Préparez les courgettes la veille et réfrigérez-les. Le jour J, sortez-les 10 min avant de servir pour retrouver la saveur. Versez la tahini en filet juste avant le repas pour garder du croquant aux tomates.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 3.2gFat: 5.1gLipides saturés: 0.7gSodium: 180mgFibre: 2.4gSucre: 2.1g