Salade de Concombre et Pommes Vertes : la recette fraîcheur à faire en 20 min
Une salade verte et colorée, croquante et sucrée-salée, qui plaît aux enfants comme aux adultes. Pommes locales, concombre frais, vinaigrette maison simple : voilà comment faire aimer les légumes crus à la famille.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 300 g Concombres
- 180 g Pommes vertes
- 25 g Noix
- 48 ml Vinaigrette à la moutarde
- 6 g Miel
Instructions
- Lavez la salade verte sous eau courante froide, essorer-la bien avec une essoreuse ou un torchon. Rangez au frigo dans un bac hermétique : elle se garde 2-3 jours facilement.
- Préparation rapide (optionnel J-1) : mélangez dans un bocal moutarde (1 c. à café), miel (1 c. à café), vinaigre (2 c. à soupe), huile d'olive (6 c. à soupe). Fermez et secouez. À faire la veille si vous voulez, sinon juste avant de manger.
- Au moment de servir : lavez concombre et pommes, épluchez légèrement si vous préférez. Taillez en bâtonnets ou en rondelles fines. Versez un peu de jus de citron sur les pommes pour qu'elles ne noircissent pas.
- Dress ez l'assiette : salade verte en lit, concombre et pommes par-dessus, parsemez les noix cassées à la main. Versez la vinaigrette juste avant de manger pour garder le croquant.
- Conseil : préparez tout au dernier moment (salade peut tremper longtemps), gardez au frigo jusqu'à table, servez frais.
Astuces du chef
Astuce famille : préparez la vinaigrette la veille pour gagner du temps. Taillez concombre et pommes au dernier moment pour préserver le croustillant. Avec les enfants, laissez-les casser les noix à la main : c'est ludique et ils la dégustent davantage !
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.8gFat: 3.2gLipides saturés: 0.4gSodium: 180mgFibre: 1.6gSucre: 5.1g