Salade croquante chou-fleur & poulet : la recette fraîcheur à servir toute l'année
Fraîcheur et goût garantis : chou-fleur vapeur fondant, poulet tendre, sauce yaourt acidulée. Une salade complète qui plaît aux enfants comme aux adultes. Bio et local à portée de main via marchés ou AMAP.
Ingrédients
- 360 g Chou-fleur
- 240 g Poulet grillé
- 180 g Concombres
- 120 g Pommes
- 7 cl Vinaigrette yaourt-citron
- 5 g Coriandre fraîche
Instructions
- Achetez le chou-fleur chez le producteur local ou à l'AMAP : préférez fermier AB. Même chose pour les pommes et le concombre.
- Cuisson chou-fleur : vapeur 12-15 min (dent à la fourchette). Laissez refroidir à température ambiante, puis 30 min au frigo.
- Poulet grillé : poêle chaude ou four 180°C, 12 min (viande blanche tendre). Découpez-le chaud, laissez-le refroidir.
- Sauce : mélangez yaourt nature AB + jus de citron frais + un peu de miel. Versez la coriandre fraîche hachée. Goûtez, salez selon le yaourt.
- Montage : dressez le chou-fleur, ajoutez concombre en bâtonnets, pommes émincées, puis poulet tiède. Sauce à part ou versée dessus selon votre préférence.
- À servir frais mais pas glacé : sortez du frigo 10 min avant de manger pour plus de saveur.
Astuces du chef
Préparez le chou-fleur vapeur 2 h avant le repas, refroidissez-le au réfrigérateur : il sera croquant. Sauce yaourt ? Mixez yaourt nature AB, jus de citron frais, coriandre hachée. Pas besoin de mayonnaise industrielle !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 12.5gFat: 2.1gLipides saturés: 0.6gSodium: 0.2mgFibre: 2.1gSucre: 3.2g