Salade grecque de champignons frais : la recette simple et gourmande
Une salade grecque fraîche, croquante et parfumée, 100% légumes bruts et olives noires. Parfait pour un déjeuner léger, à préparer 30 min avant de manger pour garder toute la saveur. Facile à faire en famille, délicieux avec du pain complet.
Ingrédients
- 360 g Champignons de paris émincés
- 120 g Tomates cerises
- 180 g Concombres
- 50 g Olives noires
- 60 g Féta (facultatif)
- 48 ml Vinaigrette à l'orange
Instructions
- Nettoyez les champignons avec une éponge humide (ne pas rincer). Émincez-les finement avec un couteau ou une mandoline.
- Pressez un demi-citron sur les champignons immédiatement : cela les empêche de noircir.
- Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en bâtonnets. Rincez rapidement à l'eau froide.
- Préparez la vinaigrette : versez l'huile d'olive, le vinaigre, l'origan et un peu de sel dans un bol. Mélangez.
- Dans un saladier ou des assiettes, disposez champignons, tomates et concombre. Semez les olives par-dessus.
- Versez la vinaigrette juste avant de manger pour que tout reste croquant. Ajoutez la féta émiettée si vous aimez.
- Servez frais, accompagné de pain complet ou d'une tranche de feta sur le côté.
Astuces du chef
Citron immédiat après émincage des champignons = pas de noircissement ! Préparez la vinaigrette la veille, versez-la juste avant de manger pour que tout reste croquant.
Nutrition
Calories: 82kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 2.8gFat: 6.1gLipides saturés: 0.9gSodium: 385mgFibre: 1.3gSucre: 2.1g