Salade de Céleri, Pomme & Noix — Recette Simple & Gourmande
La salade anti-fatigue de l'automne : frais, croquant, riche en fibres et oméga-3. Pommes sucrées, noix gourmandes, miel naturel. Prête en 25 min, parfaite pour lunch-box ou repas léger.
Ingrédients
- 180 g Salade verte mélangée française
- 300 g Céleri-branche français bio
- 180 g Pommes vertes Granny Smith
- 50 g Noix décortiquées françaises
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de cidre artisanal
- 5 g Moutarde de dijon
- 6 g Miel d'acacia français
- 2 g Sel fin de Guérande
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparation la veille : Lavez salade et céleri sous eau froide. Essorez bien la salade (l'eau dilue la vinaigrette). Détaillez le céleri en bâtonnets. Gardez au frais dans une boîte hermétique. Préparez la vinaigrette : mélangez moutarde + miel + vinaigre + sel. Versez lentement l'huile d'olive en fouettant. Réservez au frais.
- Le jour même : Épluchez et coupez les pommes finement. Versez-les de suite dans un peu de jus de citron (contre le noircissement). Concassez les noix à la main juste avant de manger.
- Dressage : Disposez la salade dans l'assiette, ajoutez céleri, pommes, noix. Versez la vinaigrette juste avant de servir. Servez bien frais. Conseil : gardez la vinaigrette à part si vous préparez une lunch-box pour demain.
Astuces du chef
Citronner les pommes dès qu'elles sont coupées pour éviter le noircissement. Essorer vraiment la salade (l'eau dilue la vinaigrette). Concasser les noix 30 min avant service pour garder ce croquant irrésistible. Préf : vinaigrette à part pour la lunch-box du lendemain.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 3.8gFat: 15.6gLipides saturés: 2.1gSodium: 285mgFibre: 2.1gSucre: 5.4g