Salade Brocoli-Jambon Croquante aux Cranberries : Frais, Bio et Prêt en 30 Min
Une salade verte croquante, colorée et sucrée-salée, prête en 30 minutes ! Parfait pour utiliser les restes de dimanche ou remplir les lunchbox. Brocoli tendre mais croquant, cranberries acidulées, un régal même les enfants adoptent.
Ingrédients
- 480 g Brocolis cuits
- 120 g Dés de jambon
- 35 g Cranberries séchées
- 50 g Pignons de pin
- 18 ml Huile de sésame
- 12 ml Vinaigre de riz
- 25 g Miel
- 5 g Gingembre
Instructions
- Préparation (10 min) : Lavez le brocoli, coupez-le en petits bouquets. Découpez le jambon en petits dés.
- Cuisson vapeur (6 min) : Placez le brocoli à la vapeur 6-7 min, jusqu'à tendre-croquant. Laissez refroidir 5 min à l'air libre, puis passez sous eau froide pour stopper la cuisson.
- Vinaigrette (3 min) : Mélangez vinaigre de riz + huile de sésame (2 cuillères vinaigre, 6 cuillères huile), 1 cuillère miel, 1 pointe de gingembre frais râpé. Goûtez, ajustez sel/acide.
- Assemblage (2 min) : Dans un grand bol, réunissez brocoli égouttés, jambon, cranberries, pignons. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement juste avant de servir.
- Service : Présentez bien frais (sortie frigo 5 min avant de manger). Idéal comme accompagnement ou assiette complète été.
Astuces du chef
Préparez vos brocolis vapeur la veille, stockez au frigo dans un bac hermétique. Le jour J, sortez 10 min avant, mélangez avec la vinaigrette juste avant de manger pour garder toute la texture croquante. Les pignons grillés 2 min à la poêle sèche = saveur doublée !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 11.8gProtéines: 12.5gFat: 9.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 520mgFibre: 2.8gSucre: 8.5g