Betteraves chioggia à l'orange : la salade bio croquante et vitaminée
Salade de betteraves chioggia à l'orange : croquante, sucrée-acidulée, 100% naturelle. Betteraves bio cuites en douceur, vinaigrette maison à l'orange frais. Un classique revisité, riche en fibres et minéraux. Prête en 30 min.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette à l'orange (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 594 g Betteraves chioggia cuites
- 6 cl Vinaigrette à l'orange
- 6 g Graines de pavot
- 2 pièces Oranges pelées à vif, en suprêmes
Instructions
- Égouttez les betteraves chioggia cuites, pelez-les si besoin et coupez-les en rondelles fines.
- Pelez les oranges à vif et prélevez les segments entre les membranes, au-dessus du saladier pour récupérer le jus qui s'écoule.
- Disposez les rondelles de betterave et les segments d'orange côte à côte dans le saladier, sans les mélanger, et arrosez-les du jus recueilli.
- Juste avant de servir, versez la vinaigrette à l'orange, mélangez délicatement et parsemez de graines de pavot pour garder leur croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne mélangez betteraves et oranges qu'au dernier moment : la betterave déteint vite sur l'orange, qui vire au rose et perd son éclat.
Astuces : Vous pouvez tailler les betteraves et les oranges à l'avance : gardez-les séparément, couvertes, au réfrigérateur, et consommez les restes rapidement. La vinaigrette et les graines de pavot ne s'ajoutent qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 134.7gCalories: 104kcalCarbohydrates: 9.5gProtéines: 1.9gFat: 5.9gLipides saturés: 0.7gSodium: 190.4mgFibre: 3.3gSucre: 8.8g