Salade de betteraves rouges et chèvre frais : la recette fraîche et facile du marché
Salade de betteraves au chèvre frais : succulente, colorée et super simple. Betteraves tendres, chèvre crémeux, noix croquantes, tout frais du marché. Prête en 20 minutes, idéale en entrée ou lunch veggie.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Fromage de chèvre, Fromage de chèvre frais) ; Fruits à coque (Noix).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au miel (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Betteraves
- 90 g Fromage de chèvre
- 50 g Noix
- 48 ml Vinaigrette au miel
Instructions
- Achetez betteraves cuites (ou cuites 90 min à la maison), pellez-les gants pour éviter tâches, découpez en dés.
- Préparez la vinaigrette : fouettez huile olive + vinaigre + miel + moutarde. Goûtez, rectifiez.
- Dans l'assiette : betteraves, miettes de chèvre frais, noix cassées. Versez vinaigrette 5 min avant de manger pour garder les noix croquantes.
- Servez frais (pas froid sortant du frigo — sortez 15 min avant). Décorez feuille de roquette si vous avez.
Astuces du chef
Achetez les betteraves précuites au marché bio ou à l'AMAP pour gagner du temps. Préparez la vinaigrette miel-moutarde la veille. Le jour J, assemblez 30 min avant de manger pour garder les noix croquantes et le chèvre onctueux.
Nutrition
Portion: 151gCalories: 189kcalCarbohydrates: 8.6gProtéines: 6.1gFat: 13.4gLipides saturés: 3.7gSodium: 251.8mgFibre: 4gSucre: 8g