Salade d'Automne Gourmande : Poires, Noix & Miel Français
Une salade d'automne généreuse, fraîche et délicieuse avec des produits bio français. Poires croquantes, noix du terroir et vinaigrette miel-balsamique maison. Prête en 45 min, parfaite en plat principal léger.
Ingrédients
- 360 g Salade verte mélangée française
- 180 g Poires françaises
- 50 g Cerneaux de noix françaises
- 50 g Pain complet pour croûtons
- 5 g Ail rose français
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre balsamique de Modène
- 7 g Miel d'acacia français
- 5 g Moutarde de dijon
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez et essorez bien la salade mélangée (l'eau c'est l'ennemi des crudités !). Divisez en 4 portions dans les assiettes de service.
- Épluchez les poires, découpez-les en fines lamelles juste avant le repas (sinon elles brunissent). Répartissez sur chaque assiette.
- Torréfiez les noix à la poêle sèche 2-3 min (elles gagnent en saveur), puis concassez-les légèrement. Parsemez sur la salade.
- Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique. Versez l'huile d'olive progressivement en fouettant. Goûtez, rectifiez sel/poivre. Versez juste avant de servir.
- Préparez les croûtons : découpez le pain complet, versez un filet d'huile d'olive, sel, poivre. Faites rôtir au four 180°C pendant 12 min (ils doivent être dorés et croquants). Ajoutez-les au moment du service.
Astuces du chef
Préparez les croûtons 1-2 jours avant (ils restent croquants en boîte hermétique). Découpez les poires juste avant de manger pour qu'elles restent blanches et sucrées. Versez la vinaigrette quelques minutes seulement avant de servir pour garder les feuilles bien croquantes !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 3.2gFat: 12.1gLipides saturés: 1.8gSodium: 85mgFibre: 2.4gSucre: 8.3g